共 21 条
MAP技术在新鲜食用菌包装保鲜中的研究进展
被引：14
作者：
周晓庆
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机构: 西南大学
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机构:
邹凯
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机构: 西南大学
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 西南大学
来源：
关键词：
MAP;
食用菌;
包装;
保鲜;
研究进展;
D O I：
10.19554/j.cnki.1001-3563.2010.15.035
中图分类号：
TB485.2 [充气包装];
学科分类号：
摘要：
介绍了食用菌保鲜包装的重要性,概述了气调包装(MAP)技术对新鲜食用菌品质的影响及国内外的最新研究进展,为食用菌保鲜包装中包装技术及材料选择提供指导。
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页码：117 / 121
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