葡萄籽油的提取和精炼工艺研究

被引：10

作者：

王馥

刘颖

张玮玮

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：

哈尔滨商业大学学报(自然科学版) | 2006年 / 02期

关键词：

葡萄籽油; 溶剂浸出; 精炼;

D O I：

10.19492/j.cnki.1672-0946.2006.02.016

中图分类号：

TS225.1 [植物油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对葡萄籽油提取和精炼工艺进行了研究.结果表明,在文中的试验条件下,葡萄籽油浸提最佳工艺条件是:石油醚为浸提剂,葡萄籽粒度60目、含水量7.0%、料液比1 g∶7 mL、温度70℃、浸提时间4h.葡萄籽油精炼工艺条件是:碱炼初温45℃,碱液浓度9.50%,超碱用量0.3%;水化加水量2%,水化时间分别为1.0、0.5 h;二次脱色工艺为活性脱色白土,加量第1次1%,脱色时间30 min、脱色温度80℃,第2次加量1%,脱色时间15 min,温度85℃,真空度0.08 MPa;在真空度0.08 MPa、温度180℃、脱臭时间1 h条件下可以脱除葡萄籽油中的臭味成分,保持葡萄籽的固有香味.

引用

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共 7 条

[1] 葡萄籽的开发与利用 [J].