啤酒花中酸类物质的研究进展

被引：27

作者：

马永花 ^{[1
]}

肖小年 ^{[1
]}

易醒 ^{[2
]}

张建民 ^{[1
]}

机构：

[1] 南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院

[2] 江西中德食品工程中心

来源：

时珍国医国药 | 2007年 / 05期

关键词：

啤酒花; α-酸; β-酸; 化学成分; 药理作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

100804 [中药化学];

摘要：

啤酒花是一种重要的传统中药,也是酿造啤酒的重要原料,其中α-酸(α-acids)及β-酸(β-acids)是酒花苦味的主要来源,因其独特的使用价值而成为近年研究的热点。文章对国内外有关啤酒花中α-酸及β-酸的化学成分、测定方法、药理研究和临床应用进行了综述,为深入研究提供参考。

引用

页码：1093 / 1094

页数：2

共 18 条

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