GC-MS法对不同产地大米的快速鉴定

被引：14

作者：

田福林

李红

刘成雁

王志嘉

任雪冬

程光荣

机构：

[1] 辽宁省分析科学研究院辽宁省化学危害分析与处理技术重点实验室

来源：

分析测试学报 | 2011年 / 09期

关键词：

气相色谱-质谱; 指纹谱图; 主成分分析; 聚类分析; 大米;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS212.7 [产品标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

083202 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

采用GC-MS对4种不同产地大米中的脂溶性成分进行分析,并利用NIST标准质谱库和质谱图搜索程序进行检索。结果表明,大米中主要的脂溶性成分为棕榈酸、亚油酸、油酸、角鲨烯和谷甾醇。不同产地大米中脂溶性化合物的指纹谱图存在显著差异,通过主成分分析和聚类分析,建立了一种对不同产地大米进行快速鉴定的方法。

引用

页码：1059 / 1062

页数：4

共 9 条

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