共 32 条
国内外茶饮料加工技术研究进展
被引：35
作者：
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
论文数: 引用数:
h-index:
机构:
机构：
[1] 农业部茶叶化学工程重点实验室
[2] 中国农业科学院茶叶研究所
来源：
关键词：
茶;
饮料;
加工技术;
综述;
D O I：
10.13305/j.cnki.jts.2002.01.002
中图分类号：
TS275.2 [茶饮料];
学科分类号：
摘要：
综合了近年来国内外茶饮料加工技术的研究进展。围绕茶饮料加工中存在的茶汤浑浊、沉淀和香味闷熟、低下等主要问题,从茶叶浸提、过滤、品质保存、灭菌和包装等方面对各种技术方法和工艺技术参数进行了详细的论述。对一些新技术和新工艺进行了详细介绍,并根据现状提出今后茶饮料加工技术的发展方向。
引用
收藏
页码：7 / 13+29
+29
页数：8
相关论文
共 32 条
- [1] 绿茶汁澄清工艺的膜分离技术研究[J]. 茶叶科学, 2001, (02) : 116 - 119+129尹军峰论文数: 引用数: h-index:机构:权启爱论文数: 引用数: h-index:机构:罗龙新论文数: 引用数: h-index:机构:钱晓军论文数: 引用数: h-index:机构:
- [2] BOPP瓶装饮料货架期透氧性研究[J]. 饮料工业, 2001, (02) : 7 - 11+16刘勤晋刘勤晋论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 西南农业大学食品科学学院!重庆龚加顺论文数: 引用数: h-index:机构:吴文华论文数: 引用数: h-index:机构:陈文品论文数: 引用数: h-index:机构:齐冬梅论文数: 引用数: h-index:机构:
- [3] BOPP瓶与PET瓶在热灌装果汁及饮料应用上之比较[J]. 饮料工业, 2001, (02) : 12 - 16区少梅区少梅论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 台中国立中兴大学食品科学系蔬果加工暨感官品评研究室黄冠宾黄冠宾论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 台中国立中兴大学食品科学系蔬果加工暨感官品评研究室
- [4] 环糊精用于茶汤转溶的初步研究[J]. 食品科学, 2000, (12) : 95 - 99张国宏张国宏论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 北京市食品研究所!孙奇孙奇论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 北京市食品研究所!
- [5] 热灌装技术在塑料瓶装茶饮料加工中的应用[J]. 饮料工业, 2000, (06) : 12 - 14李远志李远志论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华南农业大学食科系!广东广州赵玲华赵玲华论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华南农业大学食科系!广东广州郑素霞郑素霞论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华南农业大学食科系!广东广州范绍凯范绍凯论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华南农业大学食科系!广东广州黄苇论文数: 引用数: h-index:机构:
- [6] 茶饮料技术进展[J]. 饮料工业, 2000, (06) : 15 - 17Guangdong Huacheng Food Co Ltd Chaoyang GuangdongGuangdong Huacheng Food Co Ltd Chaoyang Guangdong论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 广东潮阳华城食品有限公司!广东潮阳
- [7] 罐装绿茶水浸提条件的研究[J]. 茶叶科学, 2000, (02) : 119 - 123陈玉琼陈玉琼论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!湖北武汉倪德江倪德江论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!湖北武汉张家年张家年论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!湖北武汉
- [8] 添加剂对罐装绿茶水品质的影响[J]. 食品科学, 2000, (09) : 31 - 34陈玉琼陈玉琼论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!武汉倪德江倪德江论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!武汉张家年张家年论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 华中农业大学林学系!武汉
- [9] 解决茶汤沉淀途径的探讨[J]. 广州食品工业科技, 2000, (01) : 64 - 67梅丛笑梅丛笑论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津轻工业学院食工系!天津方元超方元超论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津轻工业学院食工系!天津
- [10] 茶饮料的澄清技术[J]. 饮料工业, 1999, (04) : 7 - 9+23方元超方元超论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津轻工业学院食工系!天津赵晋府赵晋府论文数: 0 引用数: 0 h-index: 0机构: 天津轻工业学院食工系!天津