甘薯在食品工业中的开发利用现状、存在问题及对策

被引：17

作者：

董加宝 ^{[1
]}

张长贵 ^{[2
]}

王祯旭 ^{[2
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 西南大学药用资源化学研究所

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 03期

关键词：

甘薯; 开发利用; 现状; 问题; 对策;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文对甘薯的营养价值、在食品工业中的利用现状及存在问题进行了综述,并就加速甘薯产业化发展提出了对策。

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页数：4

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