鲜切果蔬表面微生物侵染途径及控制

被引：12

作者：

范贤贤

田密霞

姜爱丽

王艳颖

胡文忠

机构：

[1] 大连民族学院生命科学学院

来源：

保鲜与加工 | 2009年 / 9卷 / 02期

关键词：

鲜切果蔬; 微生物; 侵染; 控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从鲜切果蔬微生物种类、鲜切果蔬表面微生物的来源及其控制等几个方面,介绍了微生物的来源主要为切分前污染和切分后污染,并对不同途径分别采取的相应微生物控制措施进行阐述。

引用

页码：15 / 17

页数：3

共 10 条

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