共 6 条
醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究
被引:22
作者:
李娜
[1
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李志东
[2
]
李国德
[1
]
郑治国
[1
]
武士威
[1
]
柳叶飞
[1
]
吴迪
[1
]
机构:
[1] 沈阳师范大学实验中心
[2] 大连市环境科学设计研究院
来源:
关键词:
酒糟;
醇-碱法;
蛋白质;
提取;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS262.5 [啤酒];
学科分类号:
摘要:
以酒糟为原料,通过醇-碱法进行蛋白质提取的研究。对影响蛋白质提取的因素,如醇碱比的选择、提取温度、提取时间及提取料液比等条件进行了正交试验。确定了获得最大提取量的条件,即以醇-碱比为1:2作为提取剂,提取温度30℃,提取时间为70min,提取料液比为1:30。
引用
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