GC-MS法测定芝麻香型白酒中3-甲硫基丙醇含量

被引：7

作者：

万素琴

周玮

颜春荣

徐春祥

机构：

[1] 江苏省产品质量监督检验研究院食品检测中心

来源：

江苏农业科学 | 2014年 / 42卷 / 04期

关键词：

芝麻香型白酒; 3-甲硫基丙醇; 气质联用仪; 检出限;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2014.04.012

中图分类号：

O657.63 [质谱分析]; TS262.3 [白酒];

学科分类号：

070302 ; 081704 ; 082203 ; 083203 ;

摘要：

建立了气相色谱质谱联用仪（GC-MS）测定白酒中3-甲硫基丙醇的方法,并将该方法与气相色谱法进行比较。结果表明,对于10 mL白酒样品,GC-MS法对3-甲硫基丙醇的检出限为0.05 mg/L,3个水平（0.5、1、10 mg）下的添加回收率为85%102%。GC-MS法定性准确,检出限低,适于白酒中3-甲硫基丙醇的检测要求。

引用

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页数：3

共 5 条

[1] 3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析 [J].