固相微萃取—气质联用分析杨桃酒的主要香气成分

被引：20

作者：

郭惜雅 ^{[1
]}

张丽玲 ^{[2
]}

黄鹭强 ^{[1
]}

机构：

[1] 福建师范大学生命科学学院

[2] 福建农林大学食品科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2011年 / 05期

关键词：

杨桃酒; 香气成分; 顶空固相微萃取; 浸入固相微萃取; 气相色谱—质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用固相微萃取和气相色谱—质谱联用技术,分析杨桃酒的香气成分。顶空固相微萃取(HS—SPME)方法共检出57种化合物,鉴定出占总挥发性成分71.9%的41种物质,主要成分是苯乙醇(10.85%)、异戊醇(7.178%)、辛酸(4.039%)、丁二酸二乙酯(3.851%)和邻苯二甲酸异丁基辛酯(3.591%)。浸入固相微萃取(IM-SPME)方法共检出56种化合物,鉴定出占总挥发性成分71.4%的40种物质,主要成分是邻苯二甲酸二异丁酯(10.93%)、苯乙醇(5.957%)、异戊醇(4.230%)、苯甲酸乙酯(2.277%)和辛酸(2.158%)。

引用

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页数：4

共 13 条

[1] 气相色谱及气质联用在葡萄酒香气成分分析检测中的应用进展 [J].