双孢菇多糖抗氧化活性的研究

被引：47

作者：

张强

宫璐婵

孟凡荣

孙凤扬

高加乐

机构：

[1] 安徽科技学院生命科学学院

来源：

中国林副特产 | 2010年 / 01期

关键词：

双孢菇; 多糖; 抗氧化活性;

D O I：

10.13268/j.cnki.fbsic.2010.01.017

中图分类号：

S646.11 [];

学科分类号：

摘要：

通过测定双孢菇多糖的还原力,对二价铁离子的螯合能力和对DPPH自由基、羟基自由基及超氧阴离子自由基的清除能力等实验研究了它的体外抗氧化活性。结果表明:双孢菇多糖具有较强的还原力,对二价铁离子具有较强的螯合能力,对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基具有不同程度的清除活性,即双孢菇多糖具有良好的体外抗氧化活性。

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页数：4

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