葛根淀粉分离纯化及其药用价值现状分析

被引：20

作者：

尹巍 ^{[1
]}

王帅 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳东新药业有限公司

[2] 沈阳农业大学食品学院

来源：

粮食加工 | 2008年 / 01期

关键词：

葛根; 葛根淀粉; 药用价值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS231 [基础理论];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

葛根淀粉与玉米淀粉、甘薯淀粉在淀粉糊的透光率、冻溶性、凝胶强度和对酸碱的稳定性上有差别;采用正丁醇重结晶法,可以把葛根淀粉的支链淀粉和直链淀粉从整个淀粉体系中分离开来。葛根中的黄酮类化合物,具有很好的药理作用。

引用

页码：84 / 86

页数：3

共 9 条

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