化学诱变选育适量高产SO2啤酒酵母菌株

被引：6

作者：

王勇

程殿林

尹明浩

王亚楠

机构：

[1] 青岛大学生物系

来源：

中国酿造 | 2009年 / 11期

关键词：

啤酒酵母; 诱变; 二氧化硫;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261.11 [];

学科分类号：

摘要：

采用硫酸二乙酯对啤酒酵母出发菌株SY-8进行化学诱变,通过不同硫源鉴别培养基的反复筛选,得到适量高产SO2的菌株MS-10。发酵实验结果显示MS-10的SO2生成量在25mg/L左右,与原始出发菌株相比有很大提高,其遗传物质经RAPD分析,与出发菌株SY-8相比也有较大差异,是1株适量高产SO2的新菌株。

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