匀浆辅助水浴法提取雪莲果低聚糖的工艺研究

被引：6

作者：

王照波

周文美

徐子婷

胡廷艳

机构：

[1] 贵州大学化学与化工学院

来源：

贵州大学学报(自然科学版) | 2009年 / 26卷 / 04期

关键词：

雪莲果; 低聚糖; 匀浆; 提取;

D O I：

10.15958/j.cnki.gdxbzrb.2009.04.012

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了匀浆预处理在从雪莲果中提取低聚糖的应用,详细考察了传统水浴浸提中浸提时间、浸提温度、料液比以及匀浆转速和匀浆时间对低聚糖提取率的影响,并对这5个工艺参数进行了优化。结果表明,匀浆辅助水浴法提取雪莲果中低聚糖的最佳工艺条件为:匀浆转速2500 r/min,匀浆时间90 s,提取温度80℃,提取总时间3 h,液料比1∶20.

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页数：4

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