转基因食品检测技术的研究进展

被引：14

作者：

顾爱国

王伟

张晓强

高巍

孙长恩

机构：

[1] 国家农药产品质量监督检验中心

来源：

江苏农业科学 | 2006年 / 03期

关键词：

转基因食品; 检测技术; 原理; 优点; 缺点;

D O I：

10.15889/j.issn.1002-1302.2006.03.068

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

近几年,随着转基因食品的快速发展,转基因食品的安全性受到广泛关注,因而对转基因食品的检测是非常必要的。本文首先讲转基因技术的基本原理,重点介绍转基因食品的两种检测方法:一种是蛋白质水平上的检测;另一种是核酸水平上的检测。阐述了这两种检测水平的基本原理、优缺点及影响因素等。

引用

页码：180 / 183

页数：4

共 20 条

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