黑木耳的开发研究进展

被引：27

作者：

唐平

俞卫平

支明玉

机构：

[1] 杭州职业技术学院临江学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2012年 / 05期

关键词：

黑木耳; 多糖; 保健作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

综述了黑木耳的主要营养成分及其保健作用,着重探讨了黑木耳多糖,并展望了黑木耳保健品产业的开发前景。

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页码：99 / 102

页数：4

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