乳酸菌发酵微粒骨粉生产工艺的优化

被引：10

作者：

梁锐萍 ^{[1
]}

廖燕燕 ^{[2
]}

黄素珍 ^{[1
]}

机构：

[1] 山西农业大学动物科技学院

[2] 江西进出口检验检疫局

来源：

肉类工业 | 2006年 / 03期

关键词：

乳酸菌; 发酵; 骨泥;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.9 [副产品加工及利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

利用两种乳酸菌发酵动物骨粉,通过研究影响其发酵的因素,优化出了乳酸菌发酵骨泥的最佳生产工艺,研究结果显示,在本实验条件下,蔗糖添加量5%,乳酸菌接种量3%,骨粉粒度180目,接种骨泥浓度20%。从而开发出了一种新型的生物态补钙制剂。

引用

页码：31 / 34

页数：4

共 13 条

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