玫瑰香葡萄生长期酚类物质含量及抗氧化活性的变化

被引：34

作者：

李杨昕 ^{[1
]}

张元湖 ^{[1
]}

田淑芬 ^{[2
]}

李玲玲 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东农业大学生命科学学院作物生物学国家重点实验室

[2] 天津市林业果树研究所

来源：

园艺学报 | 2007年 / 05期

关键词：

葡萄; 器官; 总酚; 类黄酮; 原花色素; 抗氧化活性;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2007.05.008

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以玫瑰香(Muscat Hamburg)葡萄为试材,通过测定不同生长发育期酚类物质含量和其清除自由基的能力,对酚类物质的动态变化及其与抗氧化活性的关系进行了研究。结果表明,叶片、茎、卷须的总酚,类黄酮和原花色素含量随果实的发育呈先下降后上升的趋势,在果实快速生长期达到最低点,之后有所增加。叶片酚类物质含量最高,茎中含量最低。果皮酚类物质含量的变化趋势与叶、茎、卷须中相同,在果实成熟期达最低点。果肉中酚类物质含量极低,且在整个生长期内无明显变化。各器官的抗氧化活性与酚类物质含量呈正相关。

引用

页码：1093 / 1097

页数：5

共 11 条

[1] Polymeric proanthocyanidins from grape skins [J].