纤维素酶及其研究进展

被引：13

作者：

杨盛

侯红萍

机构：

[1] 不详

[2] 山西农业大学食品科学与工程学院

[3] 不详

来源：

中国调味品 | 2008年 / 11期

关键词：

纤维素酶; 特性; 应用; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ925 [酶制剂（酵素）];

学科分类号：

摘要：

纤维素酶是一种分解纤维素的高活性生物催化剂,具有广泛的应用价值。文章介绍了纤维素酶的特性、应用及研究进展。

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页码：27 / 30

页数：4

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