分子生物学方法在食品安全检测中的应用

被引：11

作者：

王鑫

车振明

黄韬睿

机构：

[1] 西华大学生物工程学院

来源：

食品工程 | 2007年 / 03期

关键词：

食品安全; 微生物; PCR; 基因芯片; 检测方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

综述了食品中病原微生物的快速检测方法,详述了PCR技术和基因芯片这两种技术的研究进展,并对这两种方法特点与应用进行了探讨。

引用

收藏

页码：7 / 10

页数：4

相关论文

共 10 条

[1] 基因芯片技术在病原性食品微生物检测中的应用 [J].

王志存 ;

葛长荣 .

肉类工业, 2006, (12) :40-42

[2] 定量PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用 [J].

杜巍 .

食品科学, 2006, (04) :260-263

[3] 基因芯片技术在食品检测中的应用 [J].

杜巍 .

生物技术通讯, 2006, (02) :296-298

[4] PCR技术在食品工程中的应用 [J].

刘淼 ;

沈善良 .

食品研究与开发, 2005, (03) :120-122

[5] 食品中单增李氏菌实时荧光PCR检测鉴定方法的建立 [J].

金大智 ;

谢明杰 ;

曹际娟 .

辽宁师范大学学报(自然科学版), 2003, (01) :73-76

[6] 芯片技术及其在食品卫生微生物检测中的应用 [J].

王元平 ;

吴清平 ;

张菊梅 ;

吴慧清 ;

郭传鹏 .

中国卫生检验杂志, 2002, (02) :254-255

[7] 对虾白斑病毒感染的电子显微镜观察及DNA杂交证据 [J].

徐洪涛 ;

朴春爱 ;

王雷 ;

王文兴 ;

相建海 ;

王运涛 .

微生物学报, 2000, (03) :252-256+342

[8] PCR技术检测金黄色葡萄球菌肠毒素D基因 [J].

云泓若 ;

李月琴 ;

周天鸿 .

暨南大学学报(自然科学与医学版), 1999, (05) :84-87

[9] 应用PCR方法检定单核细胞增多性李斯特菌 [J].

姜永强 ;

雷祚荣 ;

李瑾 ;

马颖 .

中华预防医学杂志, 1998, (01) :20-22

[10] 用PCR技术检测动物产品中沙门氏菌的研究 [J].

沈孝民 ;

涂书清 .

中国动物检疫, 1997, (02) :8-10