苹果的营养成分及保健功效研究进展

被引：144

作者：

王皎 ^{[1
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]}

李赫宇 ^{[3
]}

刘岱琳 ^{[2
]}

宋新波 ^{[1
]}

於洪建 ^{[3
]}

机构：

[1] 天津中医药大学

[2] 中国人民武装警察部队医学院生药教研室天津市职业与危害生物标志物重点实验室

[3] 天津尖峰天然产物研究开发有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2011年 / 01期

关键词：

苹果; 营养成分; 苹果多酚; 保健功效; 功能性食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

综述国内外苹果的研究进展,主要介绍苹果的营养成分,存在部位,保健功效以及开发利用现状,期望苹果可以被充分开发,增加它的附加值。

引用

页码：164 / 168

页数：5

共 21 条

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