盐效应对油茶籽油水相萃取的影响

被引：16

作者：

郭玉宝 ^{[1
]}

裘爱泳 ^{[2
]}

薛正莲 ^{[1
]}

郭瑞 ^{[1
]}

机构：

[1] 安徽工程科技学院生化系

[2] 江南大学食品学院

来源：

中国油脂 | 2010年 / 35卷 / 09期

关键词：

油茶籽油; 水相萃取; 溶盐萃取; 清油得率; 盐效应;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS221 [基础理论];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

为提高油脂水相萃取的清油得率,考察了盐效应对油茶籽油水相萃取的影响。结果表明,碳酸盐的效果最好,盐酸盐次之,而硫酸盐的效果最差;在碳酸盐中碳酸钠的效果要略好于碳酸钾,是提取油茶籽油的最适合的盐种类;当碳酸钠溶液的浓度为1.8 mol/L时,油茶籽油的清油得率最高,可达91.34%。这说明溶盐萃取油茶籽油是可行的、高效的。

引用

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页数：3

共 8 条

[1]

加工过程对油脂食用安全的影响 [J].