食用菌的功能成分与保健功效

被引：90

作者：

李月梅

机构：

[1] 山西师范大学生物技术与工程学院山东临汾

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

食用菌; 功能成分; 保健功效;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

概述了食用菌的营养组成、功能性成分和保健功效,并指出了今后的研究方向,以促使食用菌保健食品和药品健康快速发展。

引用

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页码：517 / 521

页数：5

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