高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量

被引：26

作者：

全文琴 ^{[1
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陈小娥 ^{[2
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陈洁 ^{[1
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秦昉 ^{[1
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熊幼翎 ^{[1
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陶冠军 ^{[1
]}

机构：

[1] 江南大学食品科学与技术国家重点试验室

[2] 浙江海洋学院食品与药学学院

来源：

食品与机械 | 2008年 / 02期

关键词：

EPA; DHA; 鱼油; 高效液相色谱; 质谱;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2008.02.025

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC-ESI/MS)分析方法。鱼油经2mol/LNaOH乙醇溶液皂化、3mol/LHCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇—水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量。质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z301、m/z327和m/z269进行选择离子监测。该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.9995、RDHA=0.9993;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%,EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5)。此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量。

引用

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页数：4

共 10 条

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