几种野生油料种籽蛋白质的化学法营养评价

被引:6
作者
张瑞婷
刘玉海
王丽威
张虹
罗烈武
机构
[1] 商业部食品检测科学研究所
[2] 中国预防医学中心卫生研究所
关键词
化学方法; 野生油料种籽; 蛋白质; 营养评价;
D O I
10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1985.02.013
中图分类号
学科分类号
摘要
<正> 油籽蛋白质可用作饲料或食品蛋白质的补充物,如棉籽油饼和蓖麻籽油饼在经过合理加工处理除去其毒性物质后,作为成年人或动物的食物蛋白质补充物,效果良好。张大昕等曾测定了十三种野生油料作物种籽中的总脂肪含量及其脂肪酸组成,并对其中两种油进行了动物毒性试验,结果认为某些种籽油从质量方面看是极有前途的。为了充分综合利用这些油籽,我们对其中的旱生油瓜(葫芦科Curcurbitafoetidissima HBK),瓜栗(木棉科Pachira macrocarpa、welp),油莎豆(莎草科Cyperus esculen-
引用
收藏
页码:151 / 154
页数:4
相关论文
共 7 条
[1]   野生油料植物的调查和油的脂肪酸组成及其急性毒性实验 [J].
张大昕 ;
金桂贞 ;
王春荣 ;
冯祖琳 ;
范文洵 .
营养学报, 1981, (04) :233-240
[2]   蓖麻籽油饼作为蛋白质补充品的研究——Ⅱ去毒蓖麻籽油饼粉的加工方法及其饲料价值 [J].
李泽英 ;
顾履珍 ;
王淑贞 ;
殷泰安 ;
王喜中 ;
王汉年 ;
杨光圻 .
卫生研究, 1981, (02) :141-148
[3]   棉籽油饼的合理利用——Ⅰ棉籽及棉籽油饼的毒性 [J].
杨光圻 ;
陈君石 ;
郑星泉 ;
刘胜杰 ;
洪克成 ;
高增敏 ;
殷泰安 .
卫生研究, 1981, (02) :110-113
[4]   蓖麻籽油饼粉作为蛋白质补充品的研究——Ⅲ蓖麻籽油饼豆腐加工方法及营养价值的研究 [J].
顾履珍 ;
李泽英 ;
王淑贞 ;
杨光圻 .
卫生研究, 1981, (02) :148-152
[5]   棉籽油饼的合理利用——Ⅱ棉籽油饼粉加工去毒方法的研究 [J].
郑星泉 ;
刘胜杰 ;
刘冬生 ;
殷泰安 ;
杨光圻 .
卫生研究, 1981, (02) :114-119
[6]   棉籽油饼的合理利用——Ⅳ去毒棉籽油饼粉的食用方法及人体食用试验 [J].
刘冬生 ;
殷泰安 ;
杨光圻 .
卫生研究, 1981, (02) :127-133
[7]   棉籽油饼的合理利用——Ⅲ去毒棉籽油饼粉中残余“游离棉酚”问题及动物食用去毒棉籽油饼粉的毒性实验 [J].
刘冬生 ;
郑星泉 ;
刘胜杰 ;
李泽英 ;
殷泰安 ;
杨光圻 .
卫生研究, 1981, (02) :119-127