几种野生油料种籽蛋白质的化学法营养评价

被引：6

作者：

张瑞婷

刘玉海

王丽威

张虹

罗烈武

机构：

[1] 商业部食品检测科学研究所

[2] 中国预防医学中心卫生研究所

[3] 商业部食品检测科学研究所北京

[4] 北京

来源：

营养学报 | 1985年 / 02期

关键词：

化学方法; 野生油料种籽; 蛋白质; 营养评价;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1985.02.013

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 油籽蛋白质可用作饲料或食品蛋白质的补充物,如棉籽油饼和蓖麻籽油饼在经过合理加工处理除去其毒性物质后,作为成年人或动物的食物蛋白质补充物,效果良好。张大昕等曾测定了十三种野生油料作物种籽中的总脂肪含量及其脂肪酸组成,并对其中两种油进行了动物毒性试验,结果认为某些种籽油从质量方面看是极有前途的。为了充分综合利用这些油籽,我们对其中的旱生油瓜(葫芦科Curcurbitafoetidissima HBK),瓜栗(木棉科Pachira macrocarpa、welp),油莎豆(莎草科Cyperus esculen-

引用

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共 7 条

[1] 野生油料植物的调查和油的脂肪酸组成及其急性毒性实验 [J].