共 19 条
食品微生物快速检测技术的研究进展
被引：18
作者：
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机构:
史纯珍
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机构: 南京工业大学
刘钊
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机构: 南京工业大学
机构：
[1] 南京工业大学
来源：
关键词：
食品微生物;
检测技术;
进展;
食品安全;
D O I：
10.13652/j.issn.1003-5788.2009.05.016
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
摘要：
综述包括免疫传感器、蛋白质芯片、酶联免疫法、PCR、基因芯片、阻抗法等食品微生物快速检测技术的进展,这些方法的应用和发展将为食品安全提供有力的保障。
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