乳酸菌胞外多糖分离纯化方法研究进展

被引：19

作者：

王瑞琼

张红星

熊利霞

易欣欣

刘慧

机构：

[1] 北京农学院食品科学系

来源：

食品科学 | 2008年 / 08期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

乳酸菌胞外多糖; 分离; 纯化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

本文针对乳酸菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的分离纯化方法进行分析与研究,探讨了目前在乳酸菌EPS分离、纯化研究中常用手段的优缺点,旨在寻找较优方法,以达到进行化学结构鉴定与功能试验的纯度要求,为单独研究EPS的分子结构、生理功能与分子作用机制奠定基础。

引用

页码：700 / 703

页数：4

共 11 条

[1] 乳酸菌胞外多糖酶提效果的研究 [J].

梅林 ;

何俊培 ;

丁勤 ;

王志耕 .

包装与食品机械, 2007, (05) :20-22+52

[2] 产胞外多糖乳酸菌筛选及胞外多糖提取方法 [J].

王迎华 ;

曹郁生 ;

陈燕 ;

高丹丹 .

乳业科学与技术, 2007, (04) :166-168

[3] 藏灵菇中嗜热链球菌高产胞外多糖发酵条件的优化 [J].

刘慧 ;

张红星 ;

代娟 .

中国酿造, 2007, (06) :41-45

[4] 乳酸菌胞外多糖的提取与纯化 [J].

王静颖 .

聊城大学学报(自然科学版), 2006, (04) :46-48+52

[5] 酸乳中乳酸菌胞外多糖的分离与纯化 [J].

李全阳 ;

夏文水 ;

张进山 ;

孙景珠 ;

张军鹏 .

食品与发酵工业, 2005, (10) :139-141

[6] 双歧杆菌22-5胞外多糖(EPS)的分离、纯化及纯度鉴定 [J].

欧阳清波 ;

李平兰 ;

李伟欣 ;

孙成虎 .

食品与发酵工业, 2005, (06) :127-130

[7] 乳酸菌胞外多糖的研究 [J].

李清春 ;

张景强 ;

贺稚非 .

电子科技大学学报, 2003, (06) :764-769

[8] 乳酸菌胞外多糖的研究 [J].

李全阳 ;

夏文水 .

食品与发酵工业, 2003, (05) :86-90

[9] 多糖的提取、分离及结构分析 [J].

盛家荣 ;

曾令辉 ;

翟春 ;

陈超球 .

广西师院学报(自然科学版), 1999, (04) :3-5

[10] Recent developments in the biosynthesis and applications of heteropolysaccharides from lactic acid bacteria [J].

De Vuyst, L ;

De Vin, F ;

Vaningelgem, F ;

Degeest, B .

INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, 2001, 11 (09) :687-707

← 1 2 →