海产品中副溶血性弧菌检测方法研究进展

被引：11

作者：

刘雪飞 ^{[1
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申越 ^{[1
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任园园 ^{[1
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吕淑霞 ^{[3
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张德福 ^{[1
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励建荣 ^{[1
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机构：

[1] 渤海大学化学化工与食品安全学院

[2] 渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室

[3] 沈阳农业大学食品学院

[4] 沈阳农业大学生物科学技术学院

来源：

食品工业科技 | 2014年 / 35卷 / 05期

关键词：

食品安全; 副溶血性弧菌; 检测方法;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2014.05.065

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验];

学科分类号：

摘要：

副溶血性弧菌是一种重要的食源性致病菌,已经成为我国食源性疾病暴发事件的重要致病因素之一。目前该菌的检测方法较多,但各有利弊。本文就现有的检测手段进行总结,以便为其检测方法的应用和发展提供参考。

引用

页码：370 / 373+378 +378

页数：5

共 38 条

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