低聚果糖的开发与应用

被引：43

作者：

汪世华

彭利民

张会

刘佩

王小兵

旋利珍

机构：

[1] 武汉隆华生物技术有限公司技术中心,武汉隆华生物技术有限公司技术中心,武汉隆华生物技术有限公司技术中心,武汉隆华生物技术有限公司技术中心,武汉隆华生物技术有限公司技术中心,武汉隆华生物技术有限公司技术中心湖北武汉,湖北武汉,湖北武汉,湖北武

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 02期

关键词：

低聚果糖; 应用现状; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了低聚果糖的理化特性、作用机理、种类、生产方法,同时介绍了低聚果糖在当前国内外的研究进展和发展趋势。

引用

收藏

页码：31 / 34

页数：4

相关论文

共 8 条

[1]

一种新型的饲料添加剂低聚果糖 [J].

姚建国 ;

夏东 ;

李如治 .

饲料博览, 2000, (05) :37-39

[2]

果寡低聚糖的营养及应用研究进展 [J].

张伟 ;

韩友文 .

饲料研究, 2000, (02) :14-18

[3]

低聚果糖的利用与开发 [J].

于敏 ;

魏华 ;

王水兴 ;

涂雄鹰 ;

廖新华 .

食品工业, 1998, (04) :33-35

[4]

蔗糖原料发酵生产低聚果糖 [J].

许喜林 ;

林庆生 ;

赖凤英 .

食品工业科技, 1997, (04)

[5]

功能性饲料添加剂——低聚果糖 [J].

江波 ;

王璋 .

粮食与饲料工业, 1997, (07)

[6]

低聚果糖的特性及其开发应用 [J].

王惠莲 .

中国食品添加剂, 1997, (02) :35-38

[7]

双歧杆菌糖苷酶的研究 [J].

刘蓉 ;

郑忠辉 ;

苏文金 .

中国微生态学杂志, 1996, (06)

[8]

一种新颖保健性甜味剂──低聚果糖 [J].

潘国熙 .

广西轻工业, 1995, (01)