木薯渣固态发酵植酸酶的中试条件

被引：10

作者：

钟秋平

周文化

李建娜

李枚秋

蒋芳军

吴健雄

机构：

[1] 华南热带农业大学工学院食品科学与工程系

[2] 华南热带农业大学工学院食品科学与工程系海南儋州

[3] 海南儋州

来源：

热带作物学报 | 2004年 / 01期

关键词：

木薯渣; 固态发酵; 植酸酶; 黑曲霉;

D O I：

暂无

中图分类号：

X792 [食品工业];

学科分类号：

083002 ;

摘要：

研究了培养条件对木薯渣在箱式固态发酵反应器中用黑曲霉(Aspergillusniger)PD菌株发酵生产植酸酶的影响。结果表明:单因素试验最佳条件为水质量分数75%,料层厚度5～10cm,接种量1.5%,培养温度32～34℃,培养时间6～8d。在此条件下,植酸酶活力最高达4189μmol(min·g)。

引用

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共 7 条

[1] 植酸酶固体发酵工艺的研究 [J].