响应面试验优化水芹黄酮超声波辅助提取工艺及其抗氧化性

被引：31

作者：

千春录 ^{[1
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侯顺超 ^{[1
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殷健东 ^{[1
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林晨 ^{[1
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刘笑 ^{[1
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顾林 ^{[1
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金昌海 ^{[1
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陈学好 ^{[2
,3
]}

李良俊 ^{[2
,3
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机构：

[1] 扬州大学食品科学与工程学院

[2] 扬州大学园艺与植物保护学院

[3] 扬州大学水生蔬菜研究室

来源：

食品科学 | 2016年 / 10期

基金：

中国博士后科学基金;

关键词：

水芹; 黄酮; 超声提取; 响应面法; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

以水芹为试材,采用超声波辅助方法提取其黄酮,在单因素试验的基础上,利用响应面法优化超声波辅助提取水芹黄酮工艺,最后对水芹黄酮抗氧化活性进行评估。结果表明:最佳工艺条件为料液比1:38(g/mL)、超声时间62 min、超声温度69℃、乙醇体积分数80%,在此条件下,水芹叶黄酮提取量为8.201 mg/g(鲜质量),该结果与预测值8.238 mg/g接近,表明所建数学模型与实际情况拟合较好。水芹叶黄酮含量远高于茎秆,且都有较强的抗氧化能力,其中茎秆黄酮抗氧化能力强于叶黄酮,这可能是茎秆和叶黄酮成分差异所致。

引用

页码：76 / 81

页数：6

共 18 条

[1] 野生水芹总黄酮提取工艺优化及抗氧化活性 [J].