香蕉干燥技术研究进展

被引：12

作者：

李宝玉 ^{[1
,2
]}

毕金峰 ^{[2
]}

钟耕 ^{[1
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：

食品科学 | 2009年 / 30卷 / 23期

关键词：

香蕉; 干燥技术; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.42 [果干];

学科分类号：

摘要：

香蕉营养丰富,具有多种保健功效。干燥加工是香蕉产业精深加工主要方式之一。本文主要介绍了香蕉干燥技术的种类、发展历程、国内外研究现状、存在的问题以及发展趋势和应用前景,旨在为香蕉产业的发展提供参考和帮助。

引用

页码：539 / 543

页数：5

共 19 条

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