阻抗法在微生物快速检测中的应用

被引：6

作者：

王贝妮

尹中

徐广伟

程焱

机构：

[1] 金华市质量技术监督检测院

来源：

食品科技 | 2012年 / 37卷 / 01期

关键词：

阻抗法; 食品检测; 微生物;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2012.01.069

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

微生物检测步骤多,操作繁,耗时长,反馈慢,往往给食品生产和流通带来一定的影响,如何提高检测速度成为微生物检测的发展重点。阻抗法便是利用微生物能改变培养基导电性能的特性,实现快速检测微生物的数量和种类的一种方法。介绍了阻抗法的发展历史、研究进展、现有的检测用仪器及其应用于微生物检测中的优越性,概述了阻抗法在不同食品微生物检测项目中的应用。

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页码：264 / 267

页数：4

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