农产品产地溯源技术研究进展

被引：64

作者：

张晓焱 ^{[1
,2
]}

苏学素 ^{[3
]}

焦必宁 ^{[1
,2
]}

付陈梅 ^{[2
]}

曹维荃 ^{[3
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 中国农业科学院柑桔研究所/西南大学柑桔研究所

[3] 西南大学化学化工学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 03期

关键词：

农产品; 产地溯源; 光谱; 质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

F203 [生产行业管理];

学科分类号：

020201 [国民经济学];

摘要：

农产品产地溯源是建立农产品质量安全追溯制度的重要组成部分,也是保障农产品质量安全的有效手段。通过物理学、化学和生物学方法,分析农产品的有机组成、挥发性成分、同位素含量与比率、DNA图谱等特征成分或指标,结合化学计量学研究,建立起能区分农产品产地来源的特征指纹图谱。本文综述了近年来几种常用农产品产地溯源技术在不同种类农产品中的应用研究进展,并展望了今后农产品产地溯源技术研究的发展趋势。

引用

页码：271 / 278

页数：8

共 33 条

[1]

近红外光谱结合SIMCA法溯源羊肉产地的初步研究 [J].