HACCP的研究进展

被引:4
作者
苏晔
敬璞
蒋作明
机构
[1] 西南农业大学食品学院
[2] 西南农业大学食品学院 重庆
[3] 重庆
[4] 重庆
关键词
HACCP研究进展;
D O I
暂无
中图分类号
F203 [生产行业管理];
学科分类号
摘要
HACCP是一个有效的食品质量控制体系,已在世界范围内广泛采用,具有广阔的发展前景。本文介绍了HACCP的发展历程、原则、建立步骤及优点,并对它的未来提出展望。
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