荔枝的营养保健功能、加工研究现状及开发利用前景

被引：16

作者：

蔡长河

曾庆孝

段冬洋

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 广东省农业科学院果树研究所广东广州

[3] 广东省农业科学院果树研究所

[4] 广东广州

来源：

食品科学 | 2005年 / 08期

关键词：

荔枝; 营养功能; 加工; 荔枝核;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文探讨了荔枝的营养保健功能,综述了荔枝核在化学成分研究及治疗高血脂、糖尿病、乙型肝炎研究方面的进展;分析了荔枝加工研究现状以及荔枝开发利用前景。

引用

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页码：530 / 533

页数：4

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