食品中牛磺酸的测定

被引：8

作者：

陆淳

生庆海

田富春

苏海龙

机构：

[1] 石家庄三鹿集团股份有限公司

[2] 黑龙江乳业集团林甸乳品厂

[3] 河北农业大学河北石家庄

[4] 河北石家庄

[5] 黑龙江大庆

[6] 品学院

[7] 河北保定OOO

来源：

中国乳品工业 | 2001年 / 05期

关键词：

牛磺酸; 测定; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对食品中牛磺酸的各种测定方法进行了介绍,并对各自的优劣性进行了比较。荧光法和单磺酰氯柱前衍生法具有选择性好,操作简便,不需要昂贵的仪器;氨基酸自动分析法和高效液相色谱法(包括OPA柱前和柱后衍生法)要求设备比较严格;薄层色谱法简单实用。

引用

页码：29 / 31

页数：3

共 7 条

[1] 荧光法测定食物中牛磺酸 [J].

李珊 ;

刘玉兰 .

理化检验(化学分册), 2001, (02) :80-81

[2] 应用单磺酰氯柱前衍生法测定食品中的牛磺酸 [J].

朱慧 ;

赵志红 ;

施文蓉 ;

不详 .

食品科学 , 2000, (12) :116-118

[3] 牛磺酸的提制 [J].

李珊 ;

刘玉兰 .

食品科学, 1999, (10) :50-51

[4] 柱前衍生高效液相色谱法检测合成牛磺酸及其中间产物的含量 [J].

汤志刚 ;

周荣琪 ;

段占庭 .

分析化学, 1999, (09) :1084-1086

[5] 食品中牛磺酸的测定方法——薄层层析法 [J].

祖如松 .

中国卫生检验杂志, 1998, (05) :35-35

[6] 高效液相色谱法测定乳粉中牛磺酸 [J].

李占胜 ;

张家麟 ;

王家伟 ;

苏菊 ;

刘秀梅 ;

冯树德 .

肉品卫生, 1996, (05) :17-19

[7] 应用OPA柱前衍生法测定食品中的牛磺酸 [J].

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食品与发酵工业, 1995, (01) :43-48

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