共 8 条
低温处理对草莓贮藏品质的影响
被引：20
作者：
钱玉梅
[1
]
高丽萍
[1
]
张玉琼
[1
]
高贵珍
[2
]
徐德聪
[2
]
袁维风
[2
]
郭志华
[2
]
机构：
[1] 安徽农业大学生命科学学院
[2] 宿州学院生化分析实验室
来源：
关键词：
草莓果实;
低温处理;
室温贮藏;
品质;
D O I：
10.13610/j.cnki.1672-352x.2006.02.029
中图分类号：
S668.4 [草莓];
学科分类号：
摘要：
研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30 m in的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程。
引用
收藏
页码：268 / 271
页数：4
相关论文