食品微生物检验内容及其动向

在众多食品安全相关项目中,微生物污染造成的食源性疾病仍是世界食品安全中最突出的问题。为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作、提高食品的卫生质量、保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验内容以及检验新技术的研究动向进行了介绍,指出食品微生物检验技术将向高效率、高标准、高精度和高灵敏度的方向发展。