可食性蔬菜膜的制备与性能研究

被引：2

作者：

肖南

机构：

[1] 华南农业大学食品学院

来源：

广东化工 | 2013年 / 40卷 / 16期

关键词：

蔬菜; 可食性膜; 性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS206.4 [包装材料];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

本实验以新鲜蔬菜为主要原料,研究了不同添加剂对蔬菜膜性能的影响,并通过正交实验得出可食性蔬菜膜的最佳工艺配方:蔬菜浓度40%,CMC浓度0.6%,卡拉胶浓度0.1%,甘油浓度0.6%,制备的可食性蔬菜膜性能综合指标最高。

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