蔬菜纸加工工艺与关键问题研究

被引：21

作者：

徐凯

蔡召冲

张裕中

机构：

[1] 江南大学生化与食品机械研究所

[2] 江南大学生化与食品机械研究所江苏无锡

[3] 江苏无锡

来源：

包装与食品机械 | 2003年 / 01期

关键词：

蔬菜纸; 可食用包装; 农副产品深加工;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

蔬菜纸产品是一种新型的食品。本文分析了国内外对蔬菜纸产品加工工艺的研究 ,对其中的关键成型技术进行了分析 ,并且介绍了护色与硫处理、粘结剂的选用、均质工艺等关键问题。

引用

页码：8 / 10

页数：3

共 9 条

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