小麦麸的超微细化研究

被引：14

作者：

刘彩兵

盛勇

涂铭旌

机构：

[1] 四川大学材料科学与工程学院

[2] 四川大学材料科学与工程学院成都·

来源：

食品科技 | 2003年 / 11期

关键词：

小麦麸; 组成; 综合利用; 超微细化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

综述了小麦麸的组成、食疗作用以及综合利用的概况;并采用正交法,就小麦麸的超微细化加工进行了实验,结果表明介质因素有显著影响。在工艺为球料比20∶1、球磨加工4h的条件下,获得了平均粒径约8mm的超微麦麸。

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页码：86 / 88

页数：3

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