油茶籽中三个主要成分的提取及其活性研究进展

被引：15

作者：

徐雪峰

闫浩

张玉

杜金风

卢利方

机构：

[1] 海南科技职业学院化学与材料工程学院

来源：

包装与食品机械 | 2018年 / 36卷 / 04期

关键词：

油茶籽; 脂肪酸; 茶多酚; 茶皂素; 提取; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS229 [食用油脂工业副产品加工与利用];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

油茶籽中含有多种活性成分,具有抗氧化、抑菌等生物活性。介绍了油茶籽中的脂肪酸、茶皂素和茶多酚三个主要成分,详细综述了它们的提取方法和生物活性,阐述了各方法的优缺点、三个成分的生物活性、应用价值和领域;最后探讨了油茶籽资源今后的研究方向和应用前景。

引用

页码：44 / 48

页数：5

共 31 条

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