现代近红外光谱分析在食品检测中的应用

被引：36

作者：

蒋耀庭

梁承红

陈菊娜

机构：

[1] 海军航空工程学院

来源：

粮食与食品工业 | 2010年 / 17卷 / 01期

关键词：

近红外光谱; 食品; 分析; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

综述了近红外光谱技术在食品分析中的应用,介绍了近红外光谱技术的特点,并分别详述了近红外光谱技术用于酿造食品、牛奶及其制品质量、肉与肉制品的检测,以及在其它食品检测中的应用。

引用

收藏

页码：51 / 54

页数：4

相关论文

共 18 条

[1]

NIR spectroscopy: a rapid-response analytical tool [J].

Blanco, M ;

Villarroya, I .

TRAC-TRENDS IN ANALYTICAL CHEMISTRY, 2002, 21 (04) :240-250

[2]

Determination of ethanol in liquor by near-infrared spectrophotometry with flow injection [J].

Tipparat, P ;

Lapanantnoppakhun, S ;

Jakmunee, J ;

Grudpan, K .

TALANTA, 2001, 53 (06) :1199-1204

[3]

基于近红外的奶粉品质检测技术研究 [J].

吴静珠 ;

王一鸣 ;

张小超 ;

徐云 .

光谱学与光谱分析, 2007, (09) :1735-1738

[4]

近红外光谱技术在牛奶及其制品质量检测中的应用 [J].

张晓慧 ;

刘建学 .

红外, 2007, (06) :38-41+48

[5]

近红外光谱技术在食品安全检测中的应用 [J].

陈建军 ;

谭佐军 ;

崔鹏 ;

后德家 .

红外, 2007, (04) :38-40

[6]

近红外光谱定量检测腌腊肉制品品质的研究 [J].

赵丽丽 ;

张录达 ;

宋忠祥 ;

李勇 ;

严衍禄 ;

马长伟 .

光谱学与光谱分析, 2007, (01) :46-49

[7]

肉品检测技术的研究进展 [J].

韩晨 ;

贺稚非 .

肉类研究, 2006, (12) :21-23+32

[8]

近红外分析技术在肉与肉制品分析中的应用 [J].

于红樱 ;

祁慧娜 ;

臧勇军 .

肉类工业, 2006, (11) :8-9

[9]

近红外光谱分析技术在葡萄酒行业中的应用 [J].

田磊 ;

耿朝曦 ;

韩东海 .

中外食品, 2006, (05) :49-52

[10]

纯牛奶、还原奶、掺假奶、牛奶新鲜度的近红外检测 [J].

韩东海 ;

鲁超 ;

刘毅 .

中国供销商情(乳业导刊), 2006, (04) :39-41