利用白刺果实提取红色素及稳定性研究

被引：13

作者：

苏卫国

张伟

机构：

[1] 天津农学院园艺系

[2] 天津市西青区中北镇政府天津

[3] 天津

来源：

天津农学院学报 | 2002年 / 04期

基金：

天津市自然科学基金;

关键词：

西伯利亚白刺; 红色素; 提取; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

白刺果果核中提取的天然红色素是一种安全无毒的食用色素。对提取白刺红色素的条件进行了系统的研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对白刺红色素稳定性的影响,为白刺的开发、利用提供了理论依据。

引用

页码：5 / 11

页数：7

共 7 条

[1] 苋菜天然红色素的提取与研究 [J].

张萃明 .

食品工业科技, 2001, (05) :13-15

[2] 玉米黄色素的提取及应用研究 [J].

姚艾东 .

食品工业科技, 2001, (04) :32-34

[3] 高梁红色素的提取及稳定性研究 [J].

曹晓峰 ;

卫建琮 ;

刁海鹏 ;

冯彦琳 ;

不详 .

食品科学 , 2000, (11) :19-21

[4] 草莓红色素稳定性的研究 [J].

徐雅琴 ;

于泽源 ;

邵铁华 .

食品与发酵工业, 2000, (04) :13-16

[5] 紫叶小檗色素及其稳定性研究 [J].

胡迎芬 .

食品科学, 1998, (11) :18-21

[6] 日本红叶蘖叶片红色素研究 [J].

郭金耀，杨晓玲，冀满祥 .

生物学杂志, 1996, (03) :24-27

[7]

河北树木志[M]. 中国林业出版社 , 孙立元, 1997

← 1 →