植酸酶及其热稳定性研究进展

被引：19

作者：

邢自力

陈华友

谢芳

吴自荣

机构：

[1] 华东师范大学生命科学学院分子生物学实验室

[2] 华东师范大学生命科学学院分子生物学实验室上海

[3] 上海

来源：

中国生物工程杂志 | 2003年 / 05期

关键词：

植酸酶; 热稳定性; 蛋白质工程; 饲料添加剂;

D O I：

10.13523/j.cb.20030508

中图分类号：

S816.7 [饲料添加剂];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

植酸酶能降解植物性饲料中的植酸盐类 ,释放出无机磷酸 ,对于提高饲料中磷的利用率 ,减轻畜禽高磷排泄物对环境的污染以及促进单胃动物对饲料中矿质营养的吸收利用有重要作用 ,因此植酸酶的研究有重要的科学和实用价值。获得高活性高热稳定性的植酸酶是近年来植酸酶工业的研究热点和难点 ,综述了植酸酶及其热稳定性研究的现状和提高植酸酶热稳定性方法的最新进展

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