金柚皮活性成分的提取与蜜饯产品的加工

被引：8

作者：

陈卫东

张友胜

肖更生

刘子放

机构：

[1] 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室

[2] 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所广东省果蔬深加工重点实验室广东广州

[3] 广东广州

来源：

广东农业科学 | 2004年 / 06期

关键词：

金柚皮; 活性成分; 蜜饯产品; 农产品加工;

D O I：

10.16768/j.issn.1004-874x.2004.06.029

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

介绍了金柚皮活性成分如黄酮类化合物、柚皮精油、果胶、天然色素的提取及蜜饯产品的加工方法,如柚皮金条、柚陈皮及柚皮糖的加工。指出了进行金柚皮的综合利用和深度加工,生产出高附加值的产品,可满足人民生活的需要,对发展农村经济具有重要意义。

引用

页码：76 / 77

页数：2

共 7 条

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