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山葵的价值及其开发利用研究进展
被引：4
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[1] 文山学院化学与工程学院
来源：
关键词：
山葵;
价值;
开发利用;
D O I：
暂无
中图分类号：
S649 [其他蔬菜];
学科分类号：
摘要：
山葵是日本最有代表性的香辣物质蔬菜,是食用生鱼片和生食海鲜必须的佐料。具有杀菌、防腐、增进食欲等功能,是绿色健康长寿保健食品,也是一种价值很高的经济作物。通过分析山葵资源、化学成分、药理作用及开发前景,以期对山葵的开发利用提供参考。
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