薏苡仁的营养保健特性

被引：10

作者：

王宁

任顺成

马瑞萍

机构：

[1] 河南工业大学粮油食品学院

来源：

粮食科技与经济 | 2013年 / 38卷 / 01期

关键词：

薏苡仁油; 薏苡仁酯; 多糖; 内酰胺; 营养保健;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学]; S519 [其他];

学科分类号：

090104 [作物信息科学与技术]; 100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

薏苡仁是禾本科植物薏苡的种子,也是一种具有药食两用品质的谷物。薏苡仁营养丰富,其活性成分主要为薏苡仁油、薏苡仁酯、多糖和内酰胺等,具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化、抑菌及对肥胖症的治疗等营养保健功能。

引用

页码：54 / 55+59 +59

页数：3

共 14 条

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