牛初乳中的营养成分及其保健功能

被引：25

作者：

宫春波

张永翠

机构：

[1] 莱阳农学院食品科学系

[2] 莱阳农学院食品科学系山东莱阳

[3] 山东莱阳

来源：

中国乳业 | 2003年 / 04期

关键词：

牛初乳; 营养成分; 保健功能;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2003.04.009

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

阐述了牛初乳独特的营养成分和矿物质、蛋白质、氨基酸含量高,乳糖含量少的特性,并介绍了其所具有的保健功能。

引用

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页数：3

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